31 décembre 2017

Lebkuchen (pain d'épices enrobés de chocolat)


Des Bredele, des Bredele et encore des Bredeleuuuuuuh !
Ceux là font partie de mes préférés ! Ce sont des pains d'épices moelleux enrobés de chocolat noir, souvent en forme de Bretzels, on les appelle Lebkuchen.

Pour une 20aine de biscuits
Préparation : 30mn
Cuisson : 8mn
Repos : 15mn + 30mn

Ingrédients :
Pâte à biscuit :
160g de miel
110g de beurre
50g de poudre d'amande
250g de farine
0,5cc de levure chimique
3,5cc de bicarbonate de soude
2cs d'épices à pain d'épices
2cc de cacao amer en poudre
0,75cc de sel

Glaçage au chocolat :
400g de chocolat noir
150g de beurre

Préparation :
Pâte à biscuit :
Dans une casserole, faire chauffer le beurre et le miel.


Laisser refroidir 15mn.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un récipient, tamiser et mélanger tous les ingrédients secs.


Ajouter le mélange beurre - miel et mélanger.


La pâte forme une boule.


L'étaler sur une feuille de papier sulfurisée sur 2cm.


Tailler des formes de Bretzels à l'emporte-pièce.


Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 8mn à 170°C. Ils doivent ressortir moelleux.


Laisser refroidir.

Glaçage au chocolat :
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-Marie.


Piquer chaque biscuit avec une fourchette et les plonger entièrement dans le glaçage.



Les égoutter sur une grille.
Laisser prendre 30mn au frigo.


Conserver au frigo.


A bientôt les gourmands !!

Chachou
xoxo

23 décembre 2017

Entremet étoile citron sésame


Hello tout le monde ! Voici un entremet bien originale qui m'a été commandé par mon amie Noé pour Noël dernier.  Je n'ai pas eu l'occasion d'y goûter mais je crois qu'il a plu !

10 décembre 2017

Entremet ananas basilic coco - Casting Le Meilleur Pâtissier #6


Bonjour tout le monde, comme je l'ai raconté dans mon précédent article, j'ai passé la 1ère étape du casting du Meilleur Pâtissier, émission à plus de 4 millions de vues sur M6.

17 octobre 2017

J'ai participé au casting Le Meilleur Pâtissier, saison 6


Ce soir sera diffusé le premier épisode de la saison 6. J'avais moi-même passé le casting ! Je suis contente d'avoir constaté que Gabriella et Rachel qui étaient dans la même session que moi, avaient été retenues.
En effet, fin décembre 2016, j'ai postulé à l'émission diffusée sur M6 pour la 6ème saison.

24 septembre 2017

Sorbet à la fraise


Personnellement, je trouve que les fraises sont bien meilleures en sorbet qu'en crème glacée. Ceci étant dit, j'avais dans mon frigo quelques bonnes fraises du jardin, alors je me suis mise en quête d'une bonne recette. Je suis tombée sur la recette du blog de Valérie, C'est ma fournée. Elle s'est inspirée d'une recette de Christophe Michalak et je trouve sa variante très sympa !